台湾 美食指南
觅食台北:探寻今年的星级美食
华夏经纬网   2019-04-22 09:02:43   
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  2019台北米其林指南近日出炉。这是2018年以来,国际饮食评级机构米其林发布的第二本台北美食指南。相比去年,今年的指南有什么新鲜内容?咱们一起来一探究竟!

  更多餐厅成功摘星

  2019台北米其林指南共收录了127家餐厅,其中24家获得星级评鉴,包括1家三星餐厅、5家二星餐厅和18家一星餐厅。无论是被收入指南的餐厅总数,还是成功摘星的餐厅数量,都比2018年有所增加。

  资料图:米其林三星餐厅君品颐宫中餐厅的火焰片皮鸭(图片来源于台媒)

  有趣的是,台北一些区域因为“星光熠熠”而备受瞩目。比如中山区有8家餐厅是米其林星级餐厅,共计11颗星,为台北市之冠;而该区的乐群三路上就有4家餐厅累计摘星7颗,堪称“摘星一条街”。

  “追星”“追新”两不误

  在今年的台北米其林指南中,除了三星餐厅与去年相同,二星和一星餐厅榜单上涌现不少新名字,为热衷前往星级餐厅的饕客提供了更多选择。

  寿司店鮨天本今年首次获选就摘得二星。这家位置略为隐蔽的餐厅只能容纳12位客人,但依然人气火爆,一位难求。

  资料图:台南担仔面餐厅的海鲜料理(图片来源于台媒)

  一星餐厅中新进榜的有4家,分别是Impromptu by Paul Lee、logy、山海楼和台南担仔面,可谓各有特色。Impromptu by Paul Lee的菜色不定期更换,要尝到主厨拿手的干拌面得碰碰运气;logy主打亚洲菜,将许多台湾当地特色食材运用到料理中;山海楼的传统台菜讲究“记忆中的老味道”;台南担仔面虽然名字平凡,却以生猛海鲜闻名,号称“华西街里的凡尔赛宫”。

  搜罗接地气美食

  今年台北米其林指南的“必比登推介”为大家搜罗了更多接地气的美食。推介名单共收录58家餐厅,其中24家是夜市小吃。

  这些小吃分布在士林夜市、南机场夜市、饶河夜市、临江街夜市及延三夜市等地,并且种类五花八门:软而不烂的米糕、外酥内嫩的臭豆腐、用中药材炖制的排骨、冷热交融的冰火汤圆……摊档中还不乏老字号。

  资料图:台北士林夜市人头攒动。新华社记者 鲁鹏 摄

  与星级餐厅的价格相比,夜市小吃就“亲民”多了,价格大多在100元(新台币,下同)以下,一些店铺食物单价甚至低至20元。只需花费少许金额就能享用米其林美食,真是名符其实的“物美价廉”。

  台湾的饮食文化以“多元混融”为特色,各种各样的美食也是许多人对台湾留下的美好难忘印象之一。想要尝遍台湾的美味佳肴,那就最好先跟着今年的台北米其林指南,从探寻“台北味道”开始。(编辑:董一秀 根据新华社、中新社、台北米其林指南网站、台湾“东森新闻云”等综合整理)

 

来源:新华网

 

责任编辑:左秋子

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